Стейки из свинины с яблоками и луком

Стейки из свинины с яблоками и луком

Подготовка 15 мин.

Готовим 22 мин.

Итого 37 мин.

Порции 4

  • свиные отбивные — 700 г шеи
  • яблоки — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 головка, крупная
  • оливковое масло — 4 ст.
  • сливочное масло — 2 ст. мягкий
  • коньяк — 2 ст., ароматный
  • коричневый сахар — 1 ст.
  • соль — по вкусу
  • черный перец — по вкусу
  • тимьян — 3 щепотки, сушеные листья
  • цедра лимона — 2 — 3 тонких полоски, только желтая часть

1. Натрите свиные отбивные черным перцем и тимьяном и оставьте их на кухонной доске при комнатной температуре минимум на 15 минут.

2. Нагрейте две столовые ложки оливкового масла на сильном огне в сковороде с толстым дном. Выпекайте стейки до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны. Наконец, вы можете уменьшить огонь и запекать немного дольше, если стейки будут толще. Так вы будете уверены, что внутри они не останутся сырыми. Если они тонкие, им не нужно много времени на подготовку.

3. Снимите мясо и убавьте огонь до слабого / умеренного.

Деглазуруйте бренди и добавьте сливочное масло. Когда растопится, добавить нарезанный тонкими полумесяцами лук, цедру лимона и щепотку соли.

Время от времени помешивайте, пока лук не станет мягким, при необходимости добавьте больше жира.

4. Добавьте сахар, перемешайте и через минуту добавьте яблоки — неочищенные и нарезанные тонкими кусочками — не слишком много, чтобы они не развалились. На самом деле, это зависит от того, какой сорт вы используете — если вам кажется, что у них слишком толстая кора, вы можете очистить их.

5. Налейте немного воды, примерно 1 и 1/2 чашки кофе и дайте яблокам размягчиться, но не превращаться в кашицу, чтобы блюдо выглядело красиво. Для успеха очень важно, чтобы сама сковорода была больше / шире — лук и яблоки не лежали толстым слоем.

6. Подавайте теплые свиные отбивные с яблоками и луком и украсьте сторону каждой тарелки небольшим количеством сладкого вина для дополнительной сладости и великолепия.

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: