Шпинат с нутом по-арабски

Шпинат с нутом по-арабски

Подготовка 10 мин.

Готовим 25 мин.

Всего 35 минут

Порции 4

  • кускус — 150 грамм
  • овощной бульон — 1 куб.
  • лук — 1 головка
  • лимон — свежевыжатый сок
  • шпинат — 500 г (всего около 300 г листьев)
  • чеснок — 2 зубчика
  • кориандр — 1 ч.
  • тмин — 1 ч. л.
  • корица — 1 ст.
  • красный перец — 1 ст.
  • мята — 1-2 щепотки
  • соль
  • черный перец — по вкусу
  • масло
  • нут — 1 банка
  • помидоры — 2 шт., поменьше и помягче
  • томатное пюре — 1 ст.
  • петрушка — 1/3 соединения

Доведите кускус до кипения в 500 мл воды. Когда он закипит, добавьте бульон, убавьте огонь до минимума и оставьте, пока кускус не впитает всю жидкость.

В какой-то момент его можно открыть для перемешивания, чтобы он не прилипал. Если кускус впитал всю воду, но все еще не очень хорошо приготовлен, добавьте еще немного, перемешайте и дайте ему впитаться.

В отдельной кастрюле нагрейте примерно столько же воды. Когда закипит, кладем в него промытый шпинат (целые листья, не измельченные). Оставьте на несколько минут, пока все не станет мягким.

Вынуть и залить ледяной водой. Затем хорошо слейте воду и отожмите как можно больше воды.

Обжарьте лук в горячем масле и оставьте на слабом огне еще несколько минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Если он начинает прилипать, добавьте немного воды. Затем добавьте сухие специи, измельченный чеснок, выжатый нут и хорошо перемешайте.

Добавьте мелко нарезанные помидоры, томатную пасту и немного лимонного сока. Залить 1/4 — 1/2 ч. Л. воды. Добавьте половину нарезанной петрушки. Оставьте примерно на 5 минут, периодически помешивая.

Шарик выжатого шпината разрезают и добавляют к другим овощам. Подождите еще несколько минут, чтобы ароматы перемешались.

Наконец, добавьте оставшуюся петрушку, все перемешайте и снимите с огня.

Шпинат из арабского нута подается с небольшим кус-кусом и 1 столовой ложкой йогурта по желанию.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: