Запеченные пироги со сливками

Запеченные пироги со сливками

Подготовка 60 мин.

Готовим 45 мин.

Итого 105 мин.

Порции 25

  • ДЛЯ ТЕСТА
  • мука — 4 ч. л.
  • свежее молоко — 1 ч.
  • дрожжи — 25 лет
  • яйца — 1 шт.
  • сливочное масло — 2 ст.
  • сахар — 1 ч.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • ДЛЯ КРЕМА
  • свежее молоко — 400 мл
  • пудинг — 1 шт. ваниль
  • ваниль — 1 пакетик
  • сахар — 3 ст.
  • масло сливочное — 180 г
  • ДЛЯ РАЗБРАСЫВАНИЯ
  • яйца — 1 шт.
  • сахарная пудра

Нагрейте молоко до слегка теплой температуры. Смешайте в нем несколько чайных ложек муки и дрожжей. Отставьте получившуюся кашу в сторону, накрыв блюдо полотенцем.

Просейте муку и выложите ее в лоток удобнее всего. Сделайте в середине отверстие и положите в него яйцо, соль, сахар и растопленное масло. Также добавьте ферментированные дрожжи. Начинайте помешивать, постепенно снимая муку. Если вы вначале замешиваете вилкой, не забудьте перемешать тесто руками ближе к концу.

Получается мягкое эластичное тесто. Он не должен прилипать к рукам. Если так, значит, ему нужно еще муки. Полученное тесто выложить в промасленную миску, накрыть полотенцем и оставить на огне не менее часа.

За это время приготовьте крем для пирогов. Растворите пакет пудинга в соответствии с инструкциями на упаковке. Вы можете использовать как пудинг, так и простой десертный крахмал на свой вкус.

Нагрейте молоко и дайте крахмалу загустеть. Добавьте сахар, масло и ваниль. Перемешивать до получения густой сливки. Когда крем будет готов, накройте его фольгой и дайте остыть.

Готовое тесто раскатать на тонком листе. Вырезать из него кольца диаметром примерно 10 см. В каждый кружок положить по столовой ложке сливок. Закройте аккуратно и отовсюду прижмите края.

Разложите пироги на противне, выстланном бумагой для выпечки. Смажьте их взбитым яичным желтком и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку для запекания. Выпекать около 40 минут или до золотистой корочки.

Еще в теплом состоянии посыпать запеченные пироги сливками с сахарной пудрой.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: