Карамельный фиолетовый поцелуй

Карамельный фиолетовый поцелуй

Подготовка 40 мин.

Готовим 70 мин.

Всего 110 мин.

Порции 8

  • для болот
  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 1 ч.
  • вода — 4 ст. горячей
  • какао — 3 ст.
  • мука — 1 ч.
  • для сиропа
  • сахар — 1 ч.
  • вода — 1 ч. л.
  • для сливок
  • масло коровье — 125 г
  • сахарная пудра — 1 ч.
  • какао — 2 ст.
  • желтки — 3 шт.
  • для глазури
  • белки — 3 шт.
  • сахар — 5 ст. + 3 ст. для карамелизации
  • для украшения
  • фиалки
  • Швейцарское безе
  • конфеты

В миске взбить яйца. Последовательно добавьте сахар, горячую воду, какао и муку.

Вылейте смесь на сковороду (26 см) и запекайте в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут. Проверяем палочкой, готова ли форма для торта.

После охлаждения сироп с теплым сахарным сиропом и водой.

Для крема:

Положить в запеканку сливочное масло, сахарную пудру, какао и яичные желтки. Поставить на плиту и постоянно помешивать.

Варить до загустения и получения однородного крема. Дать остыть и выложить на буханку с сиропом.

Для глазури:

Взбить 3 яичных белка с 5 столовыми ложками сахара. Смесь нужно хорошо взбивать, как для поцелуев.

Карамелизируйте 3 ст. сахар и когда он закипит, сразу же тонкой струйкой добавить к белкам, постоянно помешивая миксером.

Нанесите глазурь на какао-торт, не разглаживая, а потяните ложкой вверх, чтобы получить кончики.

Украшаем торт фиалками, швейцарским безе и карамельными конфетами Карамель и Виолетка.

Для украшения:

Конфеты разламываем на мелкие кусочки.

В противне посыпать измельченными конфетами.

Карамелизированная прямоугольная форма, а фиалка круглая.

Растопить 10 минут в духовке.

Пока круглые теплые и мягкие, формируем из них корзинку (будьте осторожны, чтобы они запарились), а прямоугольные ломаем и приклеиваем по бокам торта.

Карамельный торт «Фиалка поцелуй» — замечательный для любого праздника и торжественного случая!

Источник: Майя Иванова — Кулинарная сеть

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: