Тальятелле с морепродуктами и сливками

Тальятелле с морепродуктами и сливками

Подготовка 20 мин.

Готовим 20 мин.

Всего 40 минут

Порции 3

  • тальятелле — 300 г
  • оливковое масло — 2 ч.
  • креветки — 250 г свежие, очищенные и неочищенные
  • чеснок — 4 зубчика
  • лук-шалот — 3 шт. или ½ луковицы
  • мидии — 400 г без скорлупы замороженные или свежие с оболочкой
  • белое вино — 100 мл или вермут
  • сливки — 100 мл
  • томатная паста — 1 ч.
  • эстрагон — свежий или другой. зеленые травы

Пакет с морепродуктами из морозильной камеры поставить в холодильник или оставить в тазике на столе, морской коктейль разморозить.

Мидии отварить, опустить в кипящую подсоленную воду. Варить недолго, чтобы мясо не стало жестким. Достаточно трех минут, затем процедить на дуршлаг.

Потушите лук-шалот и мелко нарезанный чеснок в оливковом масле на медленном огне до полупрозрачности. При желании можно добавить к луку и чесноку несколько неочищенных креветок. Тушение креветок в неочищенном виде придает соусу более насыщенный вкус.

Когда лук станет полупрозрачным, добавьте выбранные вами морепродукты и очищенные креветки, тушите несколько минут с обеих сторон, пока они не станут красными и почти закипят.

Добавьте эстрагон и обжаривайте несколько секунд.

Теперь деглазируйте белым вином или вермутом. Дать немного уменьшиться и добавить сливки. Нагрейте соус и добавьте томатное пюре. Приправить по вкусу солью и перцем. Дать ароматному соусу немного закипеть.

Наконец, конечно, удалите из соуса панцири креветок.

Одновременно приготовьте тальятелле в соответствии с инструкциями на упаковке.

Теперь пасту можно подавать с соусом. Добавьте немного эстрагона для украшения и можно подавать.

При желании добавьте другую зелень — петрушку, базилик, сельдерей и немного измельченного чеснока, и блюдо станет идеальным.

Приятного аппетита от этих восхитительных морепродуктов и тальятелле со сливками !

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: