Торт Наполеон с творогом и яичным кремом

Торт Наполеон с творогом и яичным кремом

Подготовка 40 мин.

Готовим 90 мин.

Итого 130 мин.

Порции 12

  • сливочное масло — 60 г мягкого
  • сахар — 100 г
  • творог — 240 г мелкого
  • яйца — 1 шт.
  • ваниль — 1 порошок
  • соль — 1 щепотка
  • разрыхлитель — 5 г
  • мука — 250 г
  • грецкие орехи — для присыпки земли
  • для сливок
  • молоко — 900 мл
  • сахар — 150 г
  • яйца — 4 шт.
  • ваниль — 1 порошок
  • масло сливочное — 120 г
  • крахмал — 40 г кукурузы

В миске смешать масло с сахаром и солью, добавить творог и перемешать миксером. Добавьте яйцо и снова перемешайте до однородной массы.

Добавить разрыхлитель, ваниль и порциями всыпать просеянную муку и замесить очень мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.

Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики, выложить шарики на поднос, присыпанный мукой. Шарики присыпать мукой и обернуть сковороду фольгой, поставить в холодильник на 40 минут, чтобы они там постояли.

Каждый шарик скатайте в тонкую корочку на бумаге для выпечки и пробейте в нескольких местах. Выпекайте каждую корочку в разогретой до 180 градусов духовке примерно 7 минут, пока она не станет слегка золотистой. Пока еще горячая, срежьте кору формочкой диаметром 18 см, отложите черенки в сторону — они вам понадобятся.

Для крема для торта взбить яйца в миске, добавить сахар, ваниль и крахмал, перемешать. Добавьте немного молока и перемешайте до однородной массы. Залить смесью оставшееся молоко и, постоянно помешивая, кипятить сливки до загустения. Готовый крем перелить в глубокую миску, добавить мягкое масло и перемешать до однородной массы. Накройте крем пищевой пленкой и дайте полностью остыть.

Измельчите в блендере ломтики с небольшим количеством грецких орехов. Собрать торт «Наполеон», чередуя корочку и крем, закончить кремом, посыпать крошкой со всех сторон торта.

Торт «Наполеон» с творогом и заварным кремом очень нежный и мягкий, приготовить его несложно! Корочки очень тонкие и мгновенно впитываются!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: