Веганская мусака с баклажанами

Веганская мусака с баклажанами

Подготовка 60 мин.

Готовим 35 мин.

Итого 95 мин.

Порции 4

  • Для мусаки
  • баклажаны — 2 средних
  • картофель — 800 г / на пюре /
  • кокосовое молоко — 200 мл
  • черный перец — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • масло сливочное — 100 г
  • Для соуса
  • лук — 1 головка
  • чеснок — 3 зубчика
  • грибы — 8 шт.
  • сельдерей — 1 стебель
  • томатная паста — 3 ст.
  • белое вино — 80 мл
  • коричневый сахар — щепотка тростника
  • помидоры — 1 шт. / тертый /
  • базилик — 4 свежих листика
  • оливковое масло — 2 ст.

Начнем с соуса болоньезе. На разогретую сковороду с оливковым маслом кладем мелко нарезанный лук, чеснок и сельдерей. Перемешать и обжарить до мягкости.

В кухонный комбайн кладем грибы / рендер / и добавляем их в кастрюлю с другими овощами, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до половины и варите около 15-20 минут, периодически помешивая, пока грибы не впитают всю воду. Добавьте в соус томатную пасту, вино, сахар, тертый помидор и измельченный базилик. Мы перемешиваем. Добавьте соль и перец. Варить 5-8 минут и наш соус готов.

Готовим баклажан, нарезав его поперечно продольными дольками, в рецепте я использовала более светлый вид баклажанов, а не темно-фиолетовый. Если вы используете темный, заранее посолите, чтобы он стал горьким. Посолить, поперчить, смазать каждый кусочек баклажана оливковым маслом и жарить до полуфабриката.

Делаем пюре, отварив картофель до готовности, добавляем соль, перец, масло, кокосовое молоко и пюре / перемешиваем / хорошо до получения однородной смеси.

В подходящий лоток начинаем раскладывать мусаку. Смажьте сковороду маслом и накройте дно баклажаном на гриле / оставив несколько кусочков сверху /, затем добавьте соус и, наконец, картофельное пюре.

Сверху выложить установленные кусочки баклажанов и запекать в разогретой духовке при 170 градусах 30-40 минут, у меня веганская мусака с баклажанами запекалась 35 минут.

Наслаждаться!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: