Тарт с шоколадом и малиной

Тарт с шоколадом и малиной

Подготовка 60 мин.

Готовим 35 мин.

Итого 95 мин.

Порции 6

  • Для теста
  • мука — 250 г
  • сливочное масло — 125 г сливочного масла
  • сахар — 70 г сахара
  • желток — 2 желтка
  • молоко — 5 ст.
  • орех пекан — 50 г молотый + для украшения
  • шоколадная начинка
  • шоколад — 230 г 55%
  • шоколад — 100 г 70%
  • несоленое масло — 60 г
  • ваниль — 1 стручок
  • жидкие сливки — 150 г 36%
  • яйца — 2 больших свежих
  • малина — 250 г
  • сахарная пудра — 30 г

Желтки с сахаром взбить миксером и слить молоко. Хорошо перемешайте.

Масло порезать на муке кусочками. Измельчите масло и муку, протирая их руками. Повторяйте, пока не получите песчаную смесь.

Затем сделайте лунку и влейте молоко с желтками в центр. Быстро перемешайте, затем замесите (вручную или миксером).

Замесить тесто для пирога на рабочей поверхности, то есть вымесить его ладонью, пока оно не станет очень гладким и однородным.

Сформируйте шар и поместите его в холодильник примерно на 1 час.

Нарежьте оба шоколадных конфеты и растопите их на водяной бане или в микроволновой печи со сливочным маслом. Снять с огня, перемешать и дать остыть.

Тем временем разрежьте стручок ванили и соберите семена кончиком ножа. Выложите сливки в миску, затем добавьте яйца, сахарную пудру и семена ванили. Осторожно перемешайте мешалкой. Добавьте растопленный шоколад и хорошо перемешайте.

Сформировать тесто в форму для торта, проткнуть его и выпекать около 15 минут.

На корочку торта выложить малину и залить шоколадной смесью. Другой вариант — добавить в шоколадную смесь уже протертую малину. Разровняйте поверхность, слегка постучав дном формы по рабочей поверхности, затем поместите в духовку.

Выпекайте до 20-25 минут, слегка проверяя пальцами.

Регулярно проверяйте духовку! Вынуть из духовки, дать остыть, затем поставить в холодильник на 4 часа.

Посыпать крупными кристаллами сахарной пудрой и украсить пирог шоколадом и малиной с орехами, нарезать тонкими ломтиками и подавать.

Я не смогла показать разрез, это был подарок, с удовольствием приготовлю свой вкусный пирог и покажу ваши фото!

Наслаждайтесь действительно вкусно!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: