Праздничные морковные закуски с муссом из моцареллы

Праздничные морковные закуски с муссом из моцареллы

Подготовка 25 мин.

Всего 25 минут

Порции 20

  • морковь — 2 шт. большой
  • моцарелла — 125 г Фреш, буйвол
  • желатин — 2 листа, 4 — 4,5 г
  • сливки — 50 г 35% жирности
  • сливочный сыр — 50 г типа Филадельфия
  • базилик — сушеный для посыпки или свежие листья
  • маслины черные — 6-8 шт. для украшения

1. Приготовьте мусс для укусов следующим образом: слейте рассол, в котором хранилась моцарелла, и сохраните 30 мл.

Нагрейте его до 60 градусов и растворите в этой жидкости желатин, предварительно гидратированный в соответствии с инструкциями производителя и хорошо осушенный (обычно гидратация проводится в течение 3-4 минут в холодной воде).

2. В блендере измельчите моцареллу, чтобы она стала нежной и кремовой. Добавьте сливочный сыр и сливки и взбейте миксером или поверните блендер еще на несколько оборотов. У вас должен получиться пушистый кремень.

3. Добавьте жидкость с желатином к крему из моцареллы и хорошо перемешайте.

Залейте смесью смесь с гладкой поверхностью и поставьте в холодильник, чтобы она застыла, по крайней мере, на 1 час. Поместите пакет в положение лежа на спине или оставьте только кончик отверстием вверх, чтобы он не вытек из смеси до того, как она застынет.

4. Очистить морковь. С помощью мелкорежущего станка или терки (в крайнем случае — овощечисткой) нарежьте тонкими полосками толщиной 1 мм. Отрежьте их одинаковой длины, примерно 5-6 см.

5. В середину каждой морковной полоски сбрызните муссом, положите лист базилика или немного сушеного. Соедините концы и приложите палку внахлест, чтобы закрыть место укуса.

6. Если вы не собираетесь подавать сразу, оберните тарелку пищевой пленкой и храните в холодильнике до подачи на стол.

Украшайте Праздничные морковные закуски муссом из моцареллы с маслинами и ешьте с удовольствием и настроением.

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: