Козинаки (Gozinaki)

Козинаки (Gozinaki)

Подготовка 10 мин.

Готовим 10 мин.

Всего 20 минут

Порции 8

  • грецкие орехи — 300 г
  • кунжут — 50 г
  • мед — 100 г
  • сахар — 50 г

Родиной этого вкусного и полезного десерта считается солнечная Грузия. Легенда гласит, что это лакомство впервые было приготовлено в горной местности Грузии. К растопленному меду добавляли мелко нарезанные грецкие орехи, перемешивали, затем тонко разливали в плоские емкости.

Их сушили на солнышке несколько дней до застывания смеси, после чего разделяли на части и подавали на стол. Козинаки — это символ изобилия и богатства, который был приготовлен к праздникам, чтобы в следующем году у них не было недостатка в деньгах. По классическому рецепту этот десерт готовят из меда и грецких орехов, но в наши дни его также готовят из кунжута, миндаля, арахиса, семечек и т. Д.

Козинаки (Gozinaki) в Болгарии известен как кунжут и / или арахис. Не знаю, есть ли традиция готовить дома. Я ел только купленное в магазине, пока не познакомился с кавказской кухней, но поверьте — разница с домашней огромна. Этот десерт не только очень полезен, но также подходит для употребления во время голодания.

Моя сегодняшняя версия Гозинаки содержит:

300 г грецких орехов

50 г семян кунжута

100 чайных ложек медовый

50 г сахара

Несколько капель лимона и щепотка корицы (эти ингредиенты необязательны).

Слегка обжарьте грецкие орехи и семена кунжута на сухой сковороде, затем добавьте к ним растопленный мед и сахар (если вы готовите их в моем варианте, добавьте лимон и корицу). Хорошо перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты.

Через 1-2 минуты снять с огня и вылить на бумагу для выпечки. Накройте еще одним листом бумаги и раскатайте на корочке любой толщины.

Прежде чем смесь полностью остынет, разрежьте ее ножом на кусочки. Будьте осторожны с количеством съеденного, ведь это невероятно вкусное лакомство довольно калорийно!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: