browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Пирог с яблоками и карамелью

Вам потребуются: мука – 250г; сахар – 100г; соль – щепотка; лимонная цедра – 1 ч.л.; яйцо – 3 шт.; масло – 125г; для начинки: яблоки – около 1 кг; лимонный сок – 1 ст.л.; лимонная цедра – 1.ч.л.; сахар – 100г; корица – по вкусу; ром (или коньяк) – 2 ст.л.; миндаль рубленый – 100г; для карамельной заливки: масло сливочное – 50г; сахар – 80г; тертый миндаль – 2 ст.л. 

Муку просеять в большую миску, добавить сахар, соль, лимонную цедру, слегка взбитые яйца и все тщательно перемешать. Добавить порезанное кубиками охлажденное сливочное масло, и быстро вымесить плотное тесто. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник примерно на час. Для начинки яблоки очистить от кожицы и потереть на крупной терке, сразу же смешать с лимонным соком, цедрой, сахаром, корицей, ромом или коньяком. Туда же добавить рубленый миндаль. Тесто разделить на две части. Большую часть раскатать между двух пленок, присыпанных мукой, в пласт толщиной 3 мм. Форму (диаметром 26 см) смазать маслом и выложить тесто. Поверх этого коржа выложить начинку. Затем раскатать оставшееся тесто и положить его на начинку. Защипнуть края. Для заливки миндаль обжарить на сухой сковороде. Растопить масло и смешать его с сахаром и миндалем. Распределить заливку по поверхности пирога. Выпекать пирог около 50-60 минут. Его поверхность должна стать хрустящей, но не коричневой. Если поверхность пирога быстро становится коричневой, накройте его фольгой. Готовый пирог оставить в форме, дать ему остыть, после чего можно переложить на блюдо. 

Яблочный пирог из орехового теста

Вам потребуются: для теста: мука – 300г; масло сливочное – 200г; орехи грецкие (молотые) – 100г; яйцо – 1 шт.; соль – 2 шепотки; сахарная пудра – около 100г; ванильный сахар – 1 пакетик; для начинки: яблоки (семеринка) – 6 шт.; лимон – 1 шт.; сахар – по вкусу; крахмал – 2 ч.л.

Приготовить тесто: муку просеять, смешать с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить молотые орехи, охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом (или в процессоре) до получения крошки. Затем добавить яйцо и вымесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Разделить тестяной шар на 2 неравные части. Большую часть раскатать между слоями пленки в пласт толщиной не более 5мм. Тесто переложить в припудренную мукой разъемную форму, сделать бортики высотой около 4 см. Вилкой наколоть низ пирога. Запечь в нагретой до 200 С духовке примерно 5 минут. Для начинки яблоки промыть, удалить сердцевину, тонко порезать ломтиками. Полить яблоки лимонным соком, смешать с сахаром и крахмалом. 

Пирог наливной с сыром

Пирог наливной с сыром. Фото-рецептВам потребуются: яйцо – 3 шт.; кефир – 1 стакан; оливковое масло – 75 мл; разрыхлитель – 1/2 пакетика; мука – 1.5 стакана; сулугуни – 1/4 шт.; адыгейский сыр – 1/4 шт.; помидоры; соль, сухие французские травы – по вкусу

Потереть сыр. Смешать яйца, кефир, масло, щепотку соли, просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Форму смазать маслом. Тесто льётся. Выливаем половину теста. На неё выкладываем весь сыр, посыпаем травой, сверху нарезанный помидор и немного молотого перца. Заливаем оставшимся тестом. Сверху тёртый пармезан и чуть французских трав. Постоять 15 минут в тепле. 45 минут в разогретой духовке при 180 градусах. Кушать подано. Я бы ещё добавила маслин, но дома не оказалось. 

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19


Оставить комментарий