browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Котлетки из красной чечевицы

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 8

Ингредиенты:

  • Репчатый лук (1 шт. среднего размера)
  • Болгарский перец (1-2 штучки, лучше цветных)
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • Красная чечевица (1,5 стакана)
  • Зелень: зеленый лук, свежая мята, петрушка
  • Булгур мелкий (чуть меньше одного стакана)
  • Специи: сухая мята, кумин, красный и черный перец, карри
  • Масло для жарки

Приготовление:

  На растительном масле в глубокой сковороде обжарить мелконарезанный репчатый лук, тонко нарезанный болгарский перец, 1 столовую ложку томатной пасты.

  В кастрюле отварить красную чечевицу до состояния густого пюре. Мелко нарезать зелень: зеленый лук, петрушку, свежую мяту. Мелкий булгур высыпать в небольшой таз для вымешивания котлеток, залить булгур пюре из красной чечевицы, но не сразу, а постепенно, чтобы регулировать состояние массы (она должна быть не жидкой, чтоб из нее можно было лепить кёфте).

  Вымешивать деревянной ложкой, добавив поджарку из лука, томатной пасты и перца. Посолить по вкусу, добавить красный острый перец, черный перец, сухую мяту, кумин и карри. Когда масса начнет остывать, вымешивать все руками, чтобы прочувствовать мягкость крупы булгура.

  В остывшую массу добавить мелконарезанную зелень, снова хорошо вымесить и слепить шарики-кёфте. Выложить на блюдо, украшенное листьями салата, подавать с консервированными огурчиками и турецким напитком айран.

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!


Оставить комментарий